盤中一分鐘,廚房幾多功。為了進一步促進職工食堂炊事技能水平提高,按照公司工會工作計劃安排,結合淄博“五好食堂”回頭看活動開展,2019年9月6日至19日,公司工會辦公室組織一分廠、二分廠、總廠、總部四個園區職工餐廳90余名炊事員,開展了崗位練兵技能比武活動。
公司工會領導對這次比武非常重視,召開會議專門部署,并就比武內容提出要求,使比武內容更加貼近實際工作進行設定。比武分為閉卷試題答卷、刀工、制作三部分。試題答卷是檢驗大家對有關法規和安全衛生、工作流程的掌握情況;刀工比的是廚房工作的基本功,這次除了切土豆絲,廚師增加了切肉絲的內容;制作比武則按照餐廳售飯窗口日常飯菜菜譜,來展開技能競賽,以往是廚師自定內容,這次以現場抽簽決定炒什么菜、做什么面食。紅案、白案、配菜勤雜工全員參與比武活動。
比武過程中,公司工會邀請公司四個園區各單位的工會主席、職工代表20余人,和食堂管理員、組長一起參加了制作抽簽,對菜品、面食進行品評、裁判打分。
經過激烈角逐,一分廠、二分廠、總部、總廠區四個餐廳共14人在此次比武活動中脫穎而出,其中獲得紅案第一名的是姚明亮、劉玉生、劉明永、李志武、鮑勇,獲得白案第一名的是張德芳、張統云、曹素芝、王延美,獲得配菜第一名的是孟麗芳、劉永帥、高娟、張鶯歌、楊秀蓮。